INSALATA DI RISO ESOTICA ELY66

Per stupire i nostri commensali con una insalata di riso alternativa

Insalata di riso esotica

Ingredienti per 3 persone

150gr riso

150gr gamberetti cotti (oppure polpa di granchio)

2 fette ananas fresco

1/2 papaia

1/2 avocado

1 fetta melone (sodo)

2 cucchiai di succo limone

Sale pepe olio evo qb

PREPARAZIONE

Iniziamo col mettere a lessare il riso in acqua salata. Nel frattempo tagliare a dadini l'ananas, la papaia, il melone e cospargere con pepe macinato al momento. Tagliare a dadini anche l 'avocado mettere in una ciotola a parte e condire con 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di limone , pepe sale qb. Dopo aver lessato al dente il riso scolare e sciacquare con acqua fredda trasferire in una insalatiera, aggiungere gamberetti 2 cucchiai di olio 1 cucchiaio di limone rimasto, unire la frutta al pepe e l'avocado. Servire subito . Io aggiungo acini di ribes rosso. Buon appetito da Ely 66