VONGOLE CON ZUCCHINE ALLA SALSA DI LIMONE

Piatto semplice da gustare in ogni stagione ma ottimo in estate visto che le zucchine in questo periodo sono al top.

VONGOLE CON ZUCCHINE ALLA SALSA DI LIMONE

Ingredienti per 4 persone :

1 kg vongole

2 zucchine medie tagliate a fiammifero

2 limoni (solo il succo)

4 cucchiai di olio evo

1 spicchio d'aglio tritato finemente

1 pizzico di timo

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di farina

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione :

Dopo aver pulito bene le vongole le mettiamo in una padella capiente con olio aglio e timo accendiamo il fuoco a fiamma forte e cuociamo 4/5 minuti finché si saranno aperte. Mettere da parte ,filtrare il liquido di cottura e mettere da parte. Nella stessa padella mettiamo le zucchine con un goccio d'olio , far cuocere per 5 minuti a fuoco vivo ora versiamo il vino il succo di limone il liquido di cottura delle vongole aggiungere la farina mescolando molto bene. Continuare la cottura sino a che la salsa si sarà addensante, uniamo le vongole aggiustare di sale e mescolare. Al momento del trasferimento nel piatto di portata spolverizzare con il prezzemolo. Buon appetito Ely66.