Caldarroste congelate alla Ely66

Ottobre e novembre sono i mesi in cui si raccolgono le castagne , un ottimo frutto autunnale che io adoro sia bollito che arrosto . Però come tutta la frutta stagionale posso gustarle solo in inverno , così mi sono ingeniata le ho cotte e messe nel congelatore così quando mi servono ne prendo una manciata le faccio saltare in padella e .......sono pronte da gustare come appena fatte. Ecco il trucco per realizzare le nostre caldarroste da gustare anche ad agosto.Ingredienti :Castagne a volontàUna padella per caldarroste (quelle con i buchi)1 pizzico sale1catinoPREPARAZIONE :Mettere le castagne nel catino e coprirle con acqua.Mescolare ,quelle che vengono a galla sono da buttare. Scolare il tutto ed incominciare a incidere sulla parte della pancia da fianco a fianco. Rimettete in ammollo per una mezz'ora scolare e mettere in padella calda , le cospargiamo con un po di sale fino e facciamo cuocere spadellando sovente. Quando cotte le versiamo dentro ad uno straccio aggiungiamo un pizzico di sale chiudiamo facciamo raffreddare . Ora le possiamo mettere in sacchetti per congelatore e congelare. Quando vogliamo mangiarle le prendiamo e da congelate le mettiamo in paella già calda Per 5/6 minuti spadellando. Oppure in forno 200 gradi 10/15 minuti. Sono ottime e si sbucciano facilmente. Io ne faccio sempre un paio di chili per volta e vanno a ruba. Ciao da Ely 66