La ricetta per una coppa all'ananas ideale per la dieta la trovi su ricettetranoi.over-blog.com

Ingredienti :

500gr latte di mandorle, 60 gr uvetta,scorza di 1/2limone,1bacello vanigli,4/5 fette di ananas sciroppato,5/6savoiardi ,3cucchiai abbondanti di amido di mais,cannella in polvere per guarnire

Preparazione :

Ammorbidire l'uvetta  nel succo delle ananas.Nel frattempo scaldare per circa 5 minuti il latte a fuoco basso in una casseruola con la scorza di limone e la vaniglia mescolando con una frusta aggiungere l'amido di  mais (io lo stempero in un bicchiere con un poco di  latte freddo così evito grumi ), cuocere per altri 5  minuti. Quando si addensa aggiungo  l'uvetta scolata e tolgo dal fuoco.

Spezzettare i savoiardi distribuirli sul fondo di 4 coppe individuali assieme all'ananas  tagliata a tocchetti o a ventagli.Coprire con la crema cospargere con un pizzico di  cannella, fettine di  ananas  e uvetta. Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di servire. BUON APPETITO ELY66