CESTO DI INSALATA RIPIENO DI? INSALATA RUSSA CON FAVE E PISELLI

CECESTINI DI INSALATA

Ingredienti:

4 piccole teste di insalata100gr di piselli freschi, 100gr di favette(se grandi le togliamo la pellicina), 50 gr di carote,50gr di olive.

​PER LA MAIONESE:

​Olio di semi qb,1 uovo ,3 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino raso di sale fine,5/6capperi, 1 pizzico di curcuma.

​PREPARAZIONE:

Lavare le teste di insalata e facendo attenzione le svuotato o allarghiamo il centro formando delle corone che faremo asciugare girate al contrario. Nel frattempo montiamo la maionese (io unisco tutti gli ingredienti eccetto l'olio che metto a filo mentre monto), metto in frigo e passo a sbollentare fave , piselli e le carote che taglio a tocchetti di misura simile alle altre verdure. Quando cotte e raffreddate le amalgamo alla maionese le distribuiscono all'interno dei cestini di insalata e...BUON APPETITO ELY66. PS si può servire anche in un unico cespo di in salata anziché come monoporzione