Finocchi al vapore con zabaione salato ely666

Piatto sano semplice e godurioso. 

Ingredienti per 2persone

2finocchi tagliati a fette spesse un paio di cm.

Olio sale qb

80gr parmigiano grattato

250 gr ricotta

30gr burro

30gr pane grattugiato 

4cucchiai brodo verdura  (anche di dado)

4cucchiai vino (bianco)

4 rossi d'uovo 

Preparazione

In un tegame che metteremo a bagno Maria con fuoco medio  versare le uova e incominciare a sbattere (con frusta )con vino brodo e burro fuso quando montato e ben mantecato aggiungere( sempre  sbattendo con la frusta) la ricotta  il parmigiano e  il pane grattugiato .Appena è  ben amalgamato togliere dal fuoco e mettere da parte. Nel frattempo cuociamo al vapore i nostri finocchi. Quando cotti mettere su piatto di portata e ricoprire con lo zabaione salato  tiepido. Aggiustare di sale e a piacere spolverare con un po` di farina di nocciole tostate.  Buon appetito ELY 66