Asparagi cotti sottovuoto ma in acqua

Ely 66 — 11 Febbraio 2019 — #Burro, #Consigli di cucina, #Cucina semplice e veloce, #Economici, #Secondi di verdura, #Verdura, #contorno., #cucina vegetariana, #food, #foodblog, #parmigiano, #magicvac, #Cucina sottovuoto

Cuocere sotto vuoto significa non disperdere gusto proteine in acqua.

A Natale ho ricevuto la macchina per fare il sottovuoto (nello specifico #Magicvac Futura)e mi si é aperto un mondo tra cui cuocere sottovuoto specialmente la verdura senza perdere nessuna proprietà. Infatti come in questa ricetta degli asparagi si cuociono in acqua bollente ma non la toccano.🤔

ASPARAGI COTTI IN ACQUA MA SOTTOVUOTO

INGREDIENTI PER 500GR DI ASPARAGI

Acqua qb

1 pentola capiente

500 asparagi messi sottovuoto (o fagiolini) io ho usato quelli congelati visto che siamo in pieno inverno.

Condimento a piacere io il classico burro e parmigiano QB.

PREPARAZIONE

prendere gli asparagi o fagiolinipulirli bene (io ho usato quelli congelati ed erano gia puliti )inserire le nostre verdure nei sacchetti per il sottovuoto senza aggiungere niente azionare la macchina che fa il vuoto e salda il sacchetto. Ora mettere achua a bollire e appena bolle i serire il nostro sacchetto coprire con coperchio e far cuocere per circa 20 minuti . Vi accorgerete della giusta cottura dal colore dei nostri asparagi e perché il sacchetto si gonfia (come da foto qui sotto)sempra una magia. Il nostro contorno é pronto per esere condito come piu ci piace . Vo consiglio di assaggiare prima di aggiungere sale perche cuocendo con wuesto metodo si può evitare o ridurre molto il sale aggiunto. Infatti io aggiungo solo burro e parmigiano.

Buon appetito da Ely66 .ps aspetto vosti commenti e magari altre #ricette con il sottovuoto . A presto ciao