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Torta di tonno e frittata

Ely 66 — 23 Settembre 2019 — #Antipasto secondo vegetariano, #Cucina semplice e veloce, #Economici, #Piatto unico, #Secondo leggero, #cucina vegetariana, #foodblog, #parmigiano, #pomodoro, #ricotta, #uova

Torta salata veloce gustosa con tonno frittata e ricotta

Eccomi con un'altra delle mie ricette semplici veloci e sane. Si realizza in poco tempo ,anche in anticipo. La torta con frittata e mousse di tonno vi farà fare un figurone!!

Torta mouse di tonno e frittata

200gr di tonno sgocciolato

200gr di ricotta

40gr di parmigiano grattugiato

4 uova

4/5gambi di prezzemolo

Olive pomodorini per guarnire

PREPARAZIONE

Incominciamo con il preparare una frittata con le 4 uova ed il prezzemolo tritato. La frittata dovrebbe essere spessa circa un paio di centimetri . Ora mettiamola su piatto di portata a raffreddare. Nel frattempo mettere in un frullatore il tonno ,la ricotta,il parmigiano. Frullare il tutto per un minuto circa ,a media potenza. Distribuire la mousse sulla base di frittata cercando di dare la forma di torta, guarnire con le olive e pomodorini. Finita la guarnizione mettiamo la torta in frigo per almeno un paio di ore prima di servire. Buon appetito da Ely66

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Asparagi cotti sottovuoto ma in acqua

Ely 66 — 11 Febbraio 2019 — #Burro, #Consigli di cucina, #Cucina semplice e veloce, #Economici, #Secondi di verdura, #Verdura, #contorno., #cucina vegetariana, #food, #foodblog, #parmigiano, #magicvac, #Cucina sottovuoto

Cuocere sotto vuoto significa non disperdere gusto proteine in acqua.

A Natale ho ricevuto la macchina per fare il sottovuoto (nello specifico #Magicvac Futura)e mi si é aperto un mondo tra cui cuocere sottovuoto specialmente la verdura senza perdere nessuna proprietà. Infatti come in questa ricetta degli asparagi si cuociono in acqua bollente ma non la toccano.🤔

ASPARAGI COTTI IN ACQUA MA SOTTOVUOTO

INGREDIENTI PER 500GR DI ASPARAGI

Acqua qb

1 pentola capiente

500 asparagi messi sottovuoto (o fagiolini) io ho usato quelli congelati visto che siamo in pieno inverno.

Condimento a piacere io il classico burro e parmigiano QB.

PREPARAZIONE

prendere gli asparagi o fagiolinipulirli bene (io ho usato quelli congelati ed erano gia puliti )inserire le nostre verdure nei sacchetti per il sottovuoto senza aggiungere niente azionare la macchina che fa il vuoto e salda il sacchetto. Ora mettere achua a bollire e appena bolle i serire il nostro sacchetto coprire con coperchio e far cuocere per circa 20 minuti . Vi accorgerete della giusta cottura dal colore dei nostri asparagi e perché il sacchetto si gonfia (come da foto qui sotto)sempra una magia. Il nostro contorno é pronto per esere condito come piu ci piace . Vo consiglio di assaggiare prima di aggiungere sale perche cuocendo con wuesto metodo si può evitare o ridurre molto il sale aggiunto. Infatti io aggiungo solo burro e parmigiano.

Buon appetito da Ely66 .ps aspetto vosti commenti e magari altre #ricette con il sottovuoto . A presto ciao

Tutta salute cottura sana semplice e senza sporcare a lasciare odori

Tutta salute cottura sana semplice e senza sporcare a lasciare odori

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Funghi ripieni con cuore morbido versione vegetariana e non

Ely 66 — 30 Ottobre 2018 — #Antipasto secondo vegetariano, #Cucina semplice e veloce, #funghi, #Economici, #Semplici e veloci, #Secondo leggero, #cucina vegetariana, #formaggio, #parmigiano, #uova, #Ceci

Cappelle ripiene con un cuore morbido pronte in 20 minuti

Cappelle ripiene con un cuore morbido pronte in 20 minuti

I funghi sono un frutto della natura che adoro . Sono gustosi profumati croccanti o morbidi in base alla cottura e non hanno quasi calorie!! Ottimi compagni per le diete. Però oggi li facciamo ripieni con carne e formaggio. Ricetta semplice veloce molto gustosa e di grande effetto.

Cappelle ripiene dal cuore morbido

Per 3 persone

6 Cappelle di funghi grandezza media

50gr fontina

100gr carne trita

50gr parmigiano grattato

1 uovo

Qb prezzemolo erba cipollina o gusti a piacere

Aglio in camicia e rametti di rosmarino

Qb sale pepe olio evo

50ml vino bianco

Per la versione vegetariana

300gr di ceci bolliti al posto della carne.

Preparazione

Prendiamo i nostri funghi li pulisco e laviamo bene ed eliminiamo igambi . In una ciotola mettiamo la carne trita o i ceci ridotti a purea aggiungiamo sale pepe i gusti il parmigiano e l'uovo amalgamiamo il tutto (facciamo il classico impasto delle polpette) a questo punto riempiamo le cappelle dei nostri funghi e al centro mettiamo un dadino di fontina e lo nascondiamo spingendolo verso il fondo. Facciamo scaldare una padella aggiungiamo un goccio di olio l'aglio e il rosmarino.aggiungiamo le cappelle ripiene dal lato con il ripieno così le saldiamo cuociamo per 1 minuto. Giriamo aggiungiamo il vino e facciamo sfumare ora a fuoco medio incoperchiamo e facciamo cuocere per 8/10 minuti. Il nostro piatto è pronto per essere gustato. Io lo servo accompagnato da verdure crude croccanti. Buon appetito da Ely 66 ciao alla prossima ricetta

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Purè di zucca alla Ely66

Ely 66 — 3 Ottobre 2018 — #Semplici e veloci, #formaggio, #Cucina semplice e veloce, #Economici, #antipasto. verdura contorno, #cucina vegetariana, #verdura, #parmigiano, #latte, #Burro, #Zucca, #Purè

Il purè di zucca allungato con la patata è un ottimo accompagnamento per carni e pesce . Io per esempio la abbino al coniglio in umido

La purea piace sempre a tutti e si abbina a tantissimi piatti. Insomma è un contorno contorno jolly. Oggi vi spiego come faccio la purea di zucca . Un contorno sano semplice gustoso.

PUREA DI ZUCCA ALLA ELY66

INGREDIENTI PER 4 persone

300gr zucca

1 patata media

350gr latte

40gr burro

30gr formaggio grana

Ah sale cannella pepe

PREPARAZIONE

Eliminare i semi della zucca e la buccia . Coprire una teglia da forno con un foglio di stagnola ,appoggiamo la nostra zucca e sigiliamo. Cuocere per 20/25 minuti a 200gradi. Nel frattempo lessiamo in acqua salata la patata con la buccia . Facciamo raffreddare e sbucciamo. Uniamo la zucca cotta alla patata e le passiamo nello schiaccia patate. Trasferiamo in un tegame con il latte (mettere 3/4di latte ,perché a volte non serve tutto)il burro ,il grana,la cannella e un pizzico di pepe se gradito. Amalgamare bene e cuocere a fuoco basso per circa 6/7minuti. A questo punto la purea di zucca e pronta da servire. Buon appetito a tutti da ELY 66 e......alla prossima ricetta!!🙋‍♀️🙋‍♀️

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Finocchi al prosciutto con sorpresa

dallantipastoaldolce — 10 Aprile 2017 — #Antipasti, #Besciamella, #finocchi, #latte, #parmigiano, #prosciutto, #Secondi di verdura, #verdura

Finocchi a sorpresa Finocchi al prosciutto con sorpresa . Piatto caldo delicato godurioso .

Eccoci dinuovo in cucina alle prese con un piatto dal gusto delicato ma intenso che può essere utile come piatto unico o come ricco contorno. I finocchi accompagnati da prosciutto cotto e besciamella a casa mia sono apprezzati da tutti . In effetti un semplice ortaggio come il finocchio arricchito con prosciutto a dadini e la cremina di besciamella aromatizzata con nocemoscata danno forma ad un piatto importante, leggero,digeribilissimo, che mette d'accordo anche chi è a dieta, con un occhio di riguardo per il portafoglio che spece di questi tenpi non guasta. Iniziamo a cucinare !!!

INGREDIENTI PER 3/4persone

4 finocchi

100 gr di burro

100 gruppo di prosciutto cotto a dadini

3 cucchiai di farina

1 manciata di parmigiano grattugiato

2 tuorli d'uovo

500 gruppo latte

Noce moscata sale pepe qb

PREPARAZIONE:

Affettate i finocchi a fette larghezza mettere a cuocere con 50 gr di burro (io li ho cotti a fuoco lento con il coperchio). A parte con il restante burro ,la farina,il latte e la noce moscata prepariamo la besciamella. Regaliamo di sale pepe a piacere . Quando è pronta aggiungiamo il parmigiano grattugiato e i tuorli,dopo averli amalgamati bene uniamo il prosciutto cotto. Ora copriamo i nostri finocchi con il composto e mettiamo in forno caldo a gratinare per 5/10minuti a 200 /250 gradi. Il piatto di finocchi morbidi al prosciutto si può gustare caldo o appena tiepido e si può preparare in anticipo anche il giorno prima facendolo gratinare solo al momento di servirlo. Un bel aiuto per chi deve cucinare stare tra i fornelli ma vuole anche stare in compagnia dei propri ospiti. Ciao alla prossima ricetta, che sarà un soufflé con avanzi di legumi buon appetito da Ely 66.

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