prosciutto

Finocchi al prosciutto con sorpresa . Piatto caldo delicato godurioso .

Eccoci dinuovo in cucina alle prese con un piatto dal gusto delicato ma intenso che può essere utile come piatto unico o come ricco contorno. I finocchi accompagnati da prosciutto cotto e  besciamella a casa mia  sono apprezzati da tutti . In effetti un semplice ortaggio  come il finocchio  arricchito con prosciutto a dadini e la cremina di besciamella aromatizzata con nocemoscata danno forma ad un piatto importante, leggero,digeribilissimo, che mette d'accordo anche chi è a dieta,  con un occhio di riguardo per il portafoglio che spece di questi tenpi non guasta.  Iniziamo a cucinare !!!

INGREDIENTI PER 3/4persone

4 finocchi

100 gr di  burro

100 gruppo di prosciutto cotto a dadini

3 cucchiai di farina

1 manciata di parmigiano grattugiato

2 tuorli d'uovo

500 gruppo latte

Noce moscata sale pepe qb

PREPARAZIONE:

Affettate i finocchi a fette larghezza mettere a cuocere con 50 gr di burro (io li ho cotti a fuoco lento con il coperchio).  A parte con il restante burro ,la farina,il latte e la noce moscata prepariamo la besciamella.  Regaliamo di sale pepe a piacere . Quando è  pronta aggiungiamo il parmigiano grattugiato e i tuorli,dopo averli amalgamati bene uniamo il prosciutto cotto. Ora  copriamo i nostri finocchi con il composto e mettiamo in forno caldo a  gratinare per  5/10minuti  a 200 /250 gradi. Il piatto di finocchi  morbidi al prosciutto si può  gustare caldo o appena tiepido e si può  preparare in anticipo anche il giorno prima  facendolo gratinare solo al momento di servirlo. Un bel aiuto per chi deve cucinare stare tra i fornelli ma vuole anche stare in  compagnia dei propri  ospiti. Ciao alla prossima ricetta,   che sarà  un  soufflé con avanzi di legumi buon appetito da Ely  66.

Benvenuti ,eccoci con un'altra ricetta ,sana sfiziosa,bilanciata ed anche questa ricetta fa parte dei miei jolly infatti quando non ho tanta voglia di cucinare questa è una delle mie ricette spidi . Semplice veloce con pochi ingredienti ,non si sporca molto la cucina ed è completa, in estate può essere un'ottimo piatto unico molto bilanciato di alta digeribilità.Gradito ad anziani  e piace molto anche ai bambini  se lo diamo ai bimbi facciamo attenzione a non mettere troppo zenzero altrimenti pizzica troppo .  Iniziamo!!

INGREDIENTI

per 2 persone

8 fette di p.crudo

8 fette di parmigiano o pecorino (scaglie un po spesse)

8 fette di kiwi (sono circa 2 kiwi media misura)

1 cm . radice di zenzero grattugiata (se ci piace il piccante possiamo usare 2 cm di radice)

3 cucchia iabbondanti di ricotta

PREPARAZIONE :

Spelare lo zenzero e grattugiarlo nella ricotta amalgamare e mettere da parte.Spelare e affettare il kiwi , fare le scaglie di parmigiano. Ora prendiamo le fette di prosciutto crudo le spalmiamo con un velo di ricotta aromatizzata alla zenzero le avvolgiamo tipo cannolo e le distanziamo una dall'altra con una fetta di kiwi e la scaglia di parmigiano. Mi raccomando non salate la ricotta primo perché cosi non fa l'acqua e poi perché il prosciutto ed il parmigiano rilasciano la loro sapidità. Questo piatto viene servito come antipasto o come piatto unico abbinato ad una bella insalata.  Buon appetito da Ely 66 ps aspetto vostri commenti  consigli o variazione in merito.Ciao