Melanzane farcite alla ely66
Gusto mediterraneo ricco.
Ingredienti per 4 persone :
600 gr melanzane
2 uova intere
1 cipolla
4 pomodori Perini
50gr pecorino grattugiato
Pangrattato olio miele sale qb
PREPARAZIONE :
Tagliare a fette (16) e farle spurgare per una mezz'oretta in modo che perdano l'acqua amara. Immergere i pomodorini in acqua bollente per pochi secondi, pelare è tagliare a tocchetti. Tritare la cipolla amalgamare i pomodori il formaggio il pane grattato cercando di formare un composto morbido. Ora prendere le fette di melanzana asciugarle e friggere da un solo lato in 4 cucchiai di olio. Scolare e riempire con la farcia posando sulla parte già fritta. Coprire con il resto delle fette lasciando la parte da friggere fuori. Mettere in padella altri 4 cucchiai di olio e friggere le melanzane su ambo i lati (ancora da friggere.scolare .Mettere su piatto di portata . Mettere 4 cucchiai di miele nella padella dove è rimasto un po di olio miscelare e versare sulle melanzane. Buon appetito Ely66